Cooked salted duck egg

Les œufs de canard salés cuits sont une spécialité emblématique de la cuisine chinoise, appréciée pour leur saveur unique et leur texture inimitable. L’albumine ferme et légèrement gélatineuse entoure un jaune riche et crémeux, aux notes marines et salées qui s’intègrent aussi bien dans des plats simples que sophistiqués. Idéal coupé en quartiers dans des bols de riz, comme accompagnement d’un porridge asiatique ou même émietté sur des légumes sautés.