Soy bean paste

La pâte de soja Dek Som Boon est un condiment essentiel de la cuisine asiatique, particulièrement en Chine et en Thaïlande. Riche en umami, elle est obtenue à partir de haricots de soja cuits, fermentés puis réduits en pâte. Elle s’utilise comme base dans des plats mijotés, des sauces épicées ou même comme accompagnement pour des légumes vapeur. Avec son goût profondément salé et terreux, c’est un ingrédient incontournable pour ceux qui souhaitent cuisiner avec des saveurs authentiques venues d’Asie.