Kewpie mayonnaise

La mayonnaise Kewpie est une mayonnaise japonaise culte, reconnue pour son goût plus riche, plus onctueux et légèrement acidulé par rapport aux mayonnaises occidentales. Elle est faite avec du vinaigre de riz, de la moutarde japonaise et un seul jaune d’œuf, ce qui lui donne une texture plus dense et un arôme plus prononcé. Incontournable dans la cuisine japonaise moderne, elle s’utilise sur les takoyaki, les nouilles sautées, les hamburgers ou même comme base pour des sauces dips maison.