Farine de pois-chiche

Issue de pois chiches moulus, cette farine est très populaire dans les cuisines indiennes et méditerranéennes. Elle s’utilise pour des crêpes (pancake indien), des beignets (pakora), ou même comme liant naturel dans des plats véganes. Riche en fibres et en protéines, c’est une alternative intéressante aux farines classiques.